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形狀 右旋糖是經(jīng)過(guò)提純、結(jié)晶的D-葡萄糖系無(wú)水物，或含有一分子結(jié)晶水。白色無(wú)臭結(jié)晶性顆?；蚓Я罘勰?。味甜，甜度為蔗糖的69%。易溶于水極易溶于沸水，微溶于乙醇。

 天然品廣泛存在于各種植物組織、蜂蜜等中。

 有淀粉用無(wú)機(jī)酸或酶水解后凈化、結(jié)晶而制。

 質(zhì)量指標(biāo) FCC,1996

　　1. 還原糖含量（右旋糖含量，以D-葡糖糖及干基計(jì)） 99.5%～100.5%

　　2. 砷（以As計(jì)，GT-3） ≤1mg/kg

　　3. 氯化物 ≤0.018%

　　4. 重金屬（以pb計(jì)，GT-16） ≤5mg/kg

　　5. 干燥失重，無(wú)水物 ≤2.0%

　　一水物 ≤10.0%

　　6. 灼燒殘?jiān)?≤0.1%

　　7. 比旋光度（干燥后）［a］25D +52.6～+53.2°

　　8. 淀粉實(shí)驗(yàn) 陰性

　　9. 二氧化硫 ≤0.002%

　　10.鉛（GT-18或原子吸收法） ≤0.1mg/kg